El hierro es un mineral fundamental para la salud ya que es
gracias a su presencia que la sangre transporta el oxigeno a través del cuerpo.
Para que el cuerpo sea capaz de metabolizarlo es imprescindible que su ingesta
vaya acompañada por la vitamina C ya que, de lo contrario, gran parte del
hierro que ingrese al cuerpo será eliminado.
Puedes encontrar hierro en
legumbres como las lentejas, algas como la spirulina, semillas como el sésamo o
especias como el tomillo. La vitamina C está presente en cítricos como el limón,
hierbas como el perejil u hortalizas como el pimiento rojo. En ensaladas,
guisos o guarniciones, ten en cuenta esta combinación.
Artículos completos sobre este tema aquí
©Pablo Rego
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©Pablo Rego
Profesor de Yoga
Masajista-Terapeuta integral
Diplomado en Medicina Ayurveda de India
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